HALAMAN TIDAK DIJUMPAI

Keselamatan Makanan

PROGRAM PENYELIDIKAN

Keselamatan Makanan

 

SINOPSIS PROGRAM 

Keselamatan makanan adalah bahagian penting dan penyumbang kepada keselamatan makanan. Ini telah mendapat perhatian tinggi di seluruh dunia karena dikaitkan dengan kematian dan penderitaan yang disebabkan oleh diet yang tidak sihat. Matlamat program ini adalah untuk mengurangkan risiko keselamatan makanan manusia dan haiwan ternakan di sepanjang rantaian nilai makanan dari ladang ke meja, dan mengembangkan kaedah analisis dan alat pengesanan yang berkaitan. Program penyelidikan adalah multidisiplin, khusus untuk penjanaan pengetahuan baru melalui penyelidikan asas dan gunaan. Penyelidikan ini memfokuskan pada patogen, bahan cemar dan racun yang berlaku secara semula jadi, alergen, dan juga toksikologi dan penilaian risiko. Penyelidikan ini dapat menjimatkan berbilion-bilion hasil negara melalui pengurangan biaya dalam perawatan kesehatan dan kesejahteraan sosial masyarakat, dan meningkatkan akses pasar makanan, di dalam negeri dan untuk eksport. Program penyelidikan ini akan menjadi satu-satunya di Malaysia dan Asia Tenggara yang memfokuskan penyelidikan dalam keselamatan dan kualiti makanan.

 

KETUA KUMPULAN

Nor Khaizura binti Mahmud@Ab Rashid (Prof. Madya Dr.)

 

KUMPULAN PENYELIDIKAN 

Keselamatan Kimia dan Mikrobiologi Makanan

 

AHLI-AHLI

  1. Nor Khaizura binti Mahmud @Ab Rashid (Prof. Madya Dr.)
  2. Ahmad Faizal bin Abdull Razis (Prof. Madya Dr.)
  3. Maimunah binti Sanny (Prof. Madya Dr.)
  4. Farinazleen binti Mohamad Ghazali (Prof. Madya Dr.)
  5. Nor Ainy binti Mahyudin (Prof. Madya Dr.)
  6. Rashidah binti Sukor (Dr.)
  7. Nuzul Noorahya binti Jambari (Dr.)
  8. Nik Iskandar Putra bin Samsudin (Dr.)
  9. Noor Azira bint Abd. Mutalib (Dr.)
  10. Nurul Hawa binti Ahmad (Dr.)

 

 

PENYELIDIKAN SEMASA 

  1. Molecular Epidemiology Of Staphylococcus Aureuss Among Food Handlers And Food In Seri Kembangan, Malaysia (UPM)
  2. Analysis Of Phthalates In Different Types And Brans Of Pet-Bottled Water Using LC-MS/MS (UPM)
  3. Microbiological Quality Of Ready-To-Serve Bitter Gourd (Momordica Charatia) Drink (UPM)
  4. Antimicrobial Of Various Type Of Honey And Its Application On Fresh Chicken Meat (UPM)
  5. Assessment The Effect Of Natural Radiation On Biofilm Formation, A Transcriptome And Proteomic Profile Study At Csra Pathway (UPM)
  6. Effect Of Contact Time On The Level Of Phthalates In Pet-Bottled Water From Point Of Sales (KKM)
  7. Kinetic Modeling Of Aerobic Microbial Population, And Pseudomonas Spp. For Shelf Life Prodiction Of Cinnamomum Verum Marinated Meat Fillets Under Isothermal And Dynamic (KPT)
  8. Productionof Polyclonal Antibodies For The Sensitive And Selective Detection Of As1-Casein In Goat Milk (UPM)€

 

PENYELIDIKAN TERDAHULU

  1. Umami In Relation The First Compaunds In Soy Sauce From Sea / Flavor Compounds Of Soy Sauce From Southeast Asia (Southeast Asian Association Of Glutamate Science)
  2. Formation Of Acrylamide In Sweet Potato (Ipomoea Batatas L.Lam) Crisp During Deep Frying And Kinetics Study In Palm Olien Medium) (International Foundation For Science)
  3. Evaluation of Local Spices and Herbs for the Reduction of Hetrocyclic amines (HCAs) in meat and meat Products (MOSTI)
  4. Unravelling the mechanism of simultaneous formation of HCA and PAH in a grilled meat model system using isotope labeling (KPT)
  5. Elucidating The Role Of Lipids In The Formation Of Acrylamide In A Fried Potato Chips Model System Using Isotope Labeling (KPT)
  6. Implementation Of Food-Borne Pathogens In Production Of Oral Vaccine And Delivery Of Antibiotics Using Bacterial Ghost (Bg) Platform System (MOSTI)
  7. Bacillus Cereus dalam Sampel Susu 1Malaysia (PS1M) Menggunakan Teknik MPM-PCR-Selective Agar Planting (KKM)
  8. Development of Diagnostic Kit for Multi-Drug Resistance via Bacteriophage (RAWAFID)
  9. Induction Of Secondary Metabolites Biosynthesis From Marine Fungal Isolated As Potential Inhibitors Of Listeria Monocytogenes Biofilm Formation (KPT)
  10. Microbiological And Antibacterial Characteristics Of Raw And Powdered Goats Milk (UPM)
  11. Mechanism Of Acrylamide Formation And Its Reduction In Cooking Oils During Deep Fat Frying (UPM)
  12. Simultaneous Formation of HCA and PAH in Meat during Grilling (UPM)