Jabatan Teknologi Makanan telah ditubuhkan pada 1 Mac 1982. Dengan penubuhannya Jabatan telah mempelopori bidang pengajaran, penyelidikan dan rundingan dalam bidang pemprosesan dan kejuruteraan makanan dalam negara. Ia mempunyai kemudahan unggul seperti loji pandu pemprosesan makanan terkini dan makmal deria yang lengkap.

Loji pandu digunakan untuk pengajaran, penyelidikan dan pendidikan lanjutan. Ia juga memberi khidmat latihan industri dan menjadi pangkalan ujian untuk industri kecildan sederhana menaikkan skala pemprosesan produk mereka. Staf akademik Jabatan ini juga memberi khidmat perundingan dalam bidang rekabentuk proses, formulasi produk, pembangunan produk dan pengoptimuman proses. Ini telah meningkatkan imej Jabatan serta mencetuskan bidang penyelidikan yang baru.

Makmal deria mempunyai kemudahan yang lengkap untuk penilaian deria makanan dimana pengumpulan data dan pengiraan skor deria disempurnakan oleh perisian terkini. Kegunaan utama makmal ini ialah untuk pengajaran dan penyelidikan, juga dibuka kepada industri makanan untuk membuat ujian deria keatas produk mereka. Jabatan mempunyai pakar dalam bidang lemak dan minyak, ikan dan daging, makanan mudah dan sejukbeku, minuman, produk tenusu dan probiotik, pembangunan proses dan reologi makanan.

Tumpuan Jabatan kini bukan sahaja kepada bidang pemprosesan dan kejuruteraan makanan, Jabatan juga menjadi pengasas serta bertanggungjawab terhadap perkembangan bidang perkhidmatan makanan.

Jabatan Teknologi Makanan bertanggung jawab menawarkan dan membantu Jabatan Sains Makanan dan Jabatan Pengurusan dan Khidmat Makanan menjalankan program Bacelor Sains & Teknologi Makanan dan Bacelor Sains (Pengajian Makanan) dengan menawarkan kursus-kursus dalam bidang pemprosesan dan kejuruteraan makanan.

Jabatan juga menawarkan program Ijazah Sarjana dan Doktor Falsafah dalam bidang Pemprosesan dan Kejuruteraan Makanan.